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Übersicht - Reiseziele - Europa - Spanien - Mallorca
Gabriela Kunze, Christoph M. Mann, Elke Mikhail
Essen und Trinken auf Mallorca
Cuina Mallorquina |
-Cocina Mallorquina- will mit Brot und Öl, mit Mandeln und Kapern, mit Pilzen und Schnecken, mit Süßem und Salzigem, mit Fisch und Fleisch vertraut machen. Wobei es auch darum geht zu erläutern, warum und wann und wie welche -Materia Prima- verarbeitet wird.
Berücksichtigt sind die verschiedenen Jahreszeiten, die Feste und Feiertage, die die mallorquinische Küche mitbestimmen. Immer noch haben viele Mallorquiner ein Schwein im Stall, bauen eigenes Gemüse an, suchen Pilze im Herbst oder Spargel im Frühjahr.
Essen und Trinken auf Mallorca ist ein Stück Lebensgefühl. Das die Inselbewohner am liebsten mit der Familie, mit Freunden, in der Gruppe genießen. Gekocht wird oft nach uralten Rezepten, deren Feinheiten von Familie zu Familie, von Region zu Region variieren.
- Cocina Mallorquina- das ist Reportage und Reiseführer, Bildband und Kochbuch in einem. Ein Buch für Inselliebhaber und Genießer.
Die Journalistin Gabriela Kunze hat in diesem außergewöhnlichen Buch gastronomische Kostbarkeiten zusammengetragen. Die Rede ist von bäuerlichen Traditionen, von Kulturen, die im Laufe der Zeit ihre Spuren hinterlassen haben, von Festen und den dazugehörigen Spezialitäten, vom Spanferkel und vom frit mallorqui, dem berühmten Eintopf, von Oliven und Kapern, Feigen und Mandeln und vielen anderen Köstlichkeiten der Insel. Die Autorin porträtiert zehn Restaurants und Lokale mit typisch mallorquinischer Küche, eine Bäckerei, deren Spezialität die leckeren ensaimadas sind, und auch der Wein kommt nicht zu kurz.
Die stimmungsvollen Fotos von Elke Mikhail und die amüsant-skurrilen Illustrationen von Christoph M. Mann fangen die sinnenfrohe Atmosphäre der Insel ein, die zu den beliebtesten und bekanntesten Urlaubsparadiesen des Mittelmeers gehört.
Komet Verlag, 2004, 120 S.
9,95 Euro
Hardcover, M. zahlr. Farbfotos u. farb. Illustr.
ISBN: 978-3-89836-274-0
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